INHOUND
Kapsalon (Vegan)
(Nederlands: Kapsalon (Vegan))
De kapsalon is een populair gerecht in Nederland dat begin jaren 2000 in Rotterdam is ontstaan. Een kapper bestelde bij zijn vaste shoarmazaak een combinatie van friet, shoarma, kaas en salade, wat al snel uitgroeide tot een veelgevraagde snack. De combinatie van smaken en texturen maakt het een geliefde keuze, vooral als snelle hap of late-night snack. Inmiddels zijn er verschillende varianten ontstaan, waaronder vegetarische en veganistische opties. Deze duurzamere alternatieven spelen in op de groeiende vraag naar milieubewuste en gezondere keuzes, waardoor de kapsalon nog steeds populair blijft in het Nederlandse eetpatroon.
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 700 g verse Franse friet
- 12.5 g verse bieslook
- 4 eetlepel vegan mayonaise
- ½ eetlepel water
- 1 teen knoflook
- 2 eetlepel milde olijfolie
- 350 g koelverse vegan shoarma
- 100 g vegan geraspte kaas
- 1 rode ui
- 5 trostomaten
- 1 komkommer
- 100 g gesneden ijsbergsla
Instructies
Bereidingstijd: 55 minuten
- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de friet over een met bakpapier beklede bakplaat, bestrooi eventueel met zout, en bak ongeveer 25 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn. Keer halverwege om.
- De saus maken: Snijd ondertussen de bieslook fijn en meng deze met de mayonaise en het water in een klein kommetje. Pers de knoflook met een knoflookpers in het mengsel en breng op smaak met peper en zout naar wens.
- De vegan shoarma bakken: Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de vegan shoarma volgens de aanwijzingen op de verpakking goudbruin. Haal de friet uit de oven, verdeel de shoarma erover, bestrooi met de vegan geraspte kaas en zet de bakplaat nog ongeveer 10 minuten terug in de oven, totdat de kaas is gesmolten.
- De toppings voorbereiden: Snipper de rode ui, snijd de tomaten in blokjes van 1 cm, en snijd de komkommer in dunne plakjes. Haal de bakplaat uit de oven en verdeel de sla, komkommer, tomatenblokjes en ui erover. Besprenkel met de zelfgemaakte knoflooksaus.
- Serveertips: Serveer deze plantaardige kapsalon direct, eventueel met een frisse salade of een pittige sambal voor extra smaak.
ZERO WASTE TIPS
- Gebruik restjes groenten: Voeg groenten toe die je nog in de koelkast hebt liggen, zoals paprika of tomaat, om voedselverspilling te voorkomen en extra smaak toe te voegen.
- Maak je eigen friet: In plaats van voorverpakte friet te kopen, kun je aardappelen met schil snijden en bakken. Zo verminder je verpakkingsafval en behoud je meer voedingsstoffen.
- Zelfgemaakte saus: Maak je eigen knoflooksaus of sambal met ingrediënten die je al in huis hebt, zodat je plastic flessen en onnodige toevoegingen vermijdt.
Download
Sla het e-kookboek op als PDF voor offline toegang op elk moment.
Lees
Verken het e-kookboek online en geniet van recepten binnen handbereik.
Deel
Verspreid de vreugde van duurzaam koken door het e-kookboek te delen met vrienden en familie.