SADRŽAJ
Nizozemski Döner Kapsalon (Vegan)
(Nizozemski: Kapsalon (Vegan))
Kapsalon je popularno jelo u Nizozemskoj koje potječe iz Rotterdama početkom 2000-ih. Jedan frizer je u svom omiljenom restoranu sa šavarmom naručio kombinaciju pomfrita, šavarme, sira i salate, koja je brzo postala traženi snack. Mješavina okusa i tekstura čini ovo jelo omiljenim izborom, posebno za brzi obrok ili kasnonoćni zalogaj. S vremenom su se pojavile razne verzije, uključujući vegetarijanske i veganske opcije. Ove održive alternative odgovaraju rastućoj potražnji za ekološki osviještenim i zdravijim izborima, osiguravajući da Kapsalon ostane omiljeni dio nizozemske kuhinje.
Sastojci
Za 4 osobe
- 700 g svježeg pomfrita
- 12,5 g svježeg vlasca
- 4 žlice veganske majoneze
- ½ žlice vode
- 1 češanj češnjaka
- 2 žlice blagog maslinovog ulja
- 350 g svježe veganske shawarme
- 100 g veganskog ribanog sira
- 1 crveni luk
- 5 cherry rajčica
- 1 krastavac
- 100 g ribane iceberg zelene salate
Upute
55 minuta
- Zagrijte pećnicu: Zagrijte pećnicu na 200°C. Pomfrit rasporedite na pladanj obložen papirom za pečenje. Po želji ga posolite i pecite oko 25 minuta, dok ne postane zlatno-smeđ i hrskav. Na pola pečenja ga okrenite.
- Pripremite umak: U međuvremenu sitno nasjeckajte vlasac i pomiješajte ga s majonezom i vodom u maloj zdjeli. Protisnite češanj češnjaka pomoću preše za češnjak i umiješajte ga u smjesu. Po ukusu dodajte sol i papar.
- Ispecite vegansku shawarmu: Zagrijte ulje u neprijanjajućoj tavi i ispecite vegansku shawarmu dok ne postane zlatno-smeđa, slijedeći upute na pakiranju. Izvadite pomfrit iz pećnice, preko njega rasporedite shawarmu, pospite veganskim sirom i vratite u pećnicu na otprilike 10 minuta, dok se sir ne rastopi.
- Pripremite dodatke: Crveni luk nasjeckajte, rajčice narežite na kockice veličine 1 cm, a krastavac na tanke kriške. Pleh izvadite iz pećnice i jelo ukrasite ledenim zeljem, krastavcem, kockicama rajčice i lukom. Prelijte pripremljenim umakom od češnjaka.
- Prijedlozi za posluživanje: Poslužite kapsalon odmah. Po želji dodajte svježu salatu ili ljuti sambal umak za dodatni okus.
SAVJETI ZA NULA OTPADA
- Iskoristite ostatke povrća: Dodajte povrće koje imate u hladnjaku, poput paprike ili dodatnih rajčica, kako biste spriječili bacanje hrane i obogatili okus.
- Napravite vlastiti pomfrit: Umjesto kupovine unaprijed zapakiranog pomfrita, narežite krumpir zajedno s korom i ispecite ga. Time smanjujete otpad od ambalaže i zadržavate više hranjivih tvari.
- Domaći umak: Pripremite svoj umak od češnjaka ili sambal koristeći sastojke koje već imate kod kuće kako biste izbjegli plastične boce i nepotrebne aditive.