INHOUND
Zoete Toast Baškotin
(Kroatisch: Paški baškotin)
Baškotin, een zoete en krokante toast, is een van de oudste lekkernijen van het eiland Pag. Het draagt met trots de labels „Oorspronkelijk Kroatisch“ en „Kroatisch eilandproduct“. Deze delicatesse wordt al meer dan 300 jaar door de Benedictijnse nonnen van het klooster van Sint-Margarita gemaakt. Traditioneel wordt Baškotin geserveerd met witte koffie en symboliseert het gastvrijheid en feestelijkheid in de huishoudens van Pag. Hoewel het originele recept een kloostergeheim blijft, vangt deze versie de essentie van deze geurige en krokante delicatesse, zodat u de smaken van Pag thuis kunt ervaren.
Ingrediënten
Voor 1 brood
- 500 g bloem
- 100 g suiker
- 2 eieren
- 150 ml melk
- 50 ml olijfolie
- 1 zakje (7 g) droge gist
- 1 zakje (8 g) vanillesuiker (bourbon)
- 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil
- 1 eetlepel geraspte citroenschil
- Een snufje zout
Instructies
Bereidingstijd: 3 uur
- Bereid het deeg: Meng in een grote kom de bloem, suiker, droge gist, vanillesuiker, sinaasappelschil, citroenschil en een snufje zout. Voeg de eieren, melk en olijfolie toe en meng met een elektrische mixer met deeghaken tot een soepel deeg.
- Eerste rijs: Dek het deeg af met plasticfolie of een schone keukendoek en laat het ongeveer 2 uur op kamertemperatuur rijzen, of tot het in volume verdubbeld is.
- Vorm de broodjes: Kneed het gerezen deeg voorzichtig door en verdeel het in 8 gelijke porties. Vorm van elke portie een klein broodje.
- Tweede rijs: Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de broodjes op de plaat, met wat ruimte ertussen. Dek ze af en laat ze nog 20 minuten rijzen.
- Bak de broodjes: Verwarm de oven voor op 180 °C. Bak de broodjes ongeveer 30 minuten, tot ze goudbruin zijn.
- Laat afkoelen en snijd: Haal de broodjes uit de oven en laat ze iets afkoelen. Snijd ze vervolgens met een scherp mes in dunne plakjes.
- Toast de plakjes: Leg de plakjes terug in de oven en bak ze nog 10 minuten, tot ze licht geroosterd en goudbruin zijn.
- Serveer: Laat de geroosterde plakjes volledig afkoelen voordat u ze serveert of opbergt.
- Serveersuggesties: Serveer Baškotin met witte koffie, thee of als tussendoortje.
ZERO WASTE TIPS
- Gebruik oud brood: Oude plakjes Baškotin kunnen worden verkruimeld tot paneermeel of gebruikt worden als topping voor desserts.
- Bewaar citrus rasp: Vries overgebleven sinaasappel- en citroenschil in voor toekomstig bakken of koken.
- Vries extra broodjes in: Ongebakken broodjes kunnen na de eerste rijs worden ingevroren. Ontdooi en bak ze vers wanneer nodig.
- Herbruik bakpapier: Als het schoon is en niet bruin, kan je bakpapier hergebruiken voor meerdere bakbeurten om afval te verminderen.
Download
Sla het e-kookboek op als PDF voor offline toegang op elk moment.
Lees
Verken het e-kookboek online en geniet van recepten binnen handbereik.
Deel
Verspreid de vreugde van duurzaam koken door het e-kookboek te delen met vrienden en familie.