INHOUND
Gemixte Fruitjam
(Sloveens: Mešana marmelada)
Gemengde fruitjam is een uitstekende oplossing om overtollig fruit te verwerken en wintervoorraad aan te leggen. Het weerspiegelt de zuinigheid en tradities die kenmerkend zijn voor huishoudens in Slovenië. Dit recept is zeer veelzijdig en maakt het mogelijk om verschillende fruitcombinaties te gebruiken, afhankelijk van het seizoen of de beschikbare voorraad. Het benadrukt de inzet van Slovenië voor duurzaam leven.
Ingrediënten
5 kg jam
- 3 kg pruimen
- 1 kg appels
- 1 kg suiker
Instructies
Bereidingstijd: 5 uur
- Fruit voorbereiden: Maak de pruimen schoon, verwijder de pitten en snijd ze in stukjes. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in blokjes.
- Fruit koken: Doe het fruit in een grote pan en laat het op middelhoog vuur sudderen gedurende 3–4 uur, af en toe roeren, totdat de jam begint in te dikken.
- Blenden of stukjes laten: Voor een gladde textuur blend je de jam met een staafmixer. Laat anders de stukjes intact voor een meer rustieke uitstraling.
- Suiker toevoegen: Roer de suiker erdoor, meng goed en kook nog een uur door totdat de jam verder indikt.
- Potten vullen: Giet de hete jam in schone, voorverwarmde potten die eerder in de oven zijn verwarmd.
- Afsluiten en afkoelen: Sluit de potten goed af met gewassen en verwarmde deksels. Dek de potten af met een deken en laat ze geleidelijk afkoelen.
- Serveer Suggesties: Serveer de jam als broodbeleg op versgebakken brood, giet over pannenkoeken of combineer met zachte kazen voor een heerlijke smaakcombinatie. Je kunt de jam ook gebruiken als vulling voor gebak of donuts.
ZERO WASTE TIPS
- Gebruik restjes: Jam die niet in de potten past, kan worden gebruikt als vulling voor pannenkoeken, broodbeleg of als bijgerecht bij zachte kazen.
- Creatieve combinaties: Experimenteer met ander seizoensfruit zoals peren, perziken of aardbeien om unieke smaakprofielen te creëren.
- Gebruik appelresten: Bewaar schillen en klokhuizen van appels om zelfgemaakte appelsap of gelei te maken.
- Minder suiker: Verminder de hoeveelheid suiker en vervang het door natuurlijke zoetstoffen zoals honing, of pas het aan op basis van de zoetheid van het fruit.
Download
Sla het e-kookboek op als PDF voor offline toegang op elk moment.
Lees
Verken het e-kookboek online en geniet van recepten binnen handbereik.
Deel
Verspreid de vreugde van duurzaam koken door het e-kookboek te delen met vrienden en familie.