INHOUND
Plaattaart met asperge en broccoli
(Nederlands: Plaattaart met asperge en broccoli)
Deze plaattaart met asperges en broccoli is een smakelijke en duurzame keuze, vooral in de lente wanneer deze groenten in Nederland in hun hoogseizoen zijn. De frisse asperges en knapperige broccoli vormen samen een heerlijke, plantaardige topping voor het deeg, terwijl de hummus een rijke, romige basis biedt. Dit gerecht is niet alleen eenvoudig te maken, maar het laat zich ook goed aanpassen aan je eigen voorkeuren en seizoensgebonden ingrediënten.
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 1 rol vers deeg voor pizza, hartige taart of flammkuchen
- 200 g hummus met een smaak naar keuze (bijv. biet, harissa, of geroosterde paprika)
- 1 broccoli
- 500 gram witte asperges (eventueel uit een pot)
- 2 handjes veldsla of rucola
Instructies
Bereidingstijd: 30 minuten
- Verwarm de oven: Stel de oven in op 200°C en laat deze voorverwarmen.
- Bereid de groenten: Schil de asperges en snijd ze in grove stukken. Was de broccoli en verdeel de bloem in roosjes. Snijd de stronk in kleine blokjes.
- Kook of stoom de groenten: Stoom de asperges 8–10 minuten en de broccoli 4–6 minuten. Als alternatief kun je beide koken tot ze beetgaar zijn. Laat de groenten goed uitlekken.
- Bestrijk het deeg: Leg het pizzadeeg op een bakplaat en bestrijk het met de hummus naar keuze. Verdeel de gestoomde groenten gelijkmatig over het deeg.
- Bak de plaattaart: Plaats de bakplaat in de oven en bak de plaattaart in 15 minuten gaar en goudbruin.
- Voeg verse toppings toe: Verdeel vlak voor het serveren de veldsla en/of rucola over de plaattaart voor een frisse touch.
- Serveersuggesties: Serveer deze plaattaart met een frisse salade van seizoensgroenten of een licht gekruide tomatensaus als dip. Een glas witte wijn of citroenwater past hier perfect bij.
- Variatie: Bestrijk de asperges voor extra smaak met plantaardige boter en salie voordat je ze toevoegt.
ZERO WASTE TIPS
- Maak pizzadeeg zelf: Meng bloem, water, olijfolie, gist, en zout om een eenvoudig deeg te maken. Laat het rijzen en rol het uit. Zo heb je een heerlijk verse basis met minder verpakking.
- Maak hummus zelf: Pureer kikkererwten, tahin, olijfolie, citroensap, knoflook en een beetje zout tot een gladde pasta. Zo voorkom je de verpakking van kant-en-klare hummus.
- Koop in het seizoen: Asperges zijn in Nederland het beste van maart tot juni, terwijl broccoli meestal in de herfst en winter het lekkerst is. Door deze groenten op hun piek in de overlap te gebruiken, verminder je niet alleen voedselverspilling, maar draag je ook bij aan duurzame eetgewoonten.
Download
Sla het e-kookboek op als PDF voor offline toegang op elk moment.
Lees
Verken het e-kookboek online en geniet van recepten binnen handbereik.
Deel
Verspreid de vreugde van duurzaam koken door het e-kookboek te delen met vrienden en familie.