SADRŽAJ
Lepinja sa šparogama i brokulom
(Nizozemski: Plaattaart met asperge en broccoli)
Lepinja sa šparogama i brokulom ukusna je i održiva prehrambena opcija, osobito u proljeće kada ovo povrće dostiže vrhunac sezone u Nizozemskoj. Svježe šparoge i hrskava brokula čine ukusan, biljnoj prehrani prilagođen preljev za tijesto, dok humus pruža bogatu i kremastu bazu. Ovo jelo nije samo jednostavno za pripremu, već se može lako prilagoditi vašim osobnim preferencijama i sezonskim namirnicama.
Sastojci
Za 4 osobe
- 1 pakiranje svježeg tijesta za pizzu, slane pite ili flammkuchen
- 200 g humusa po izboru (npr. od cikle, harisse ili pečene paprike)
- 1 brokula
- 500 g bijelih šparoga (svježih ili iz staklenke)
- 2 šake matovilca ili rikule
Upute
30 minuta
- Zagrijte pećnicu: Postavite pećnicu na 200°C i pustite je da se prethodno zagrije.
- Pripremite povrće: Ogulite šparoge i narežite ih na veće komade. Operite brokulu i odvojite cvjetove. Stabljiku narežite na male komadiće.
- Skuhajte ili poparite povrće: Šparoge parite 8–10 minuta, a brokulu 4–6 minuta. Alternativno, povrće možete skuhati u vodi dok ne omekša. Dobro ga ocijedite.
- Pripremite tijesto: Položite tijesto na pladanj i premažite ga humusom po izboru. Rasporedite kuhano povrće ravnomjerno po tijestu.
- Ispecite lepinju: Stavite pladanj u pećnicu i pecite lepinju 15 minuta dok ne postane zlatno smeđa i pečena.
- Dodajte svježe sastojke: Neposredno prije posluživanja po lepinji rasporedite matovilac i/ili rikulu za svježi završni dodir.
- Prijedlozi za posluživanje: Poslužite ovu lepinju s osvježavajućom salatom od sezonskog povrća ili lagano začinjenim umakom od rajčice kao prilogom. Odlično se slaže s čašom bijelog vina ili limunovom vodom.
- Varijacija: Za dodatni okus premažite šparoge biljnim maslacem i kaduljom prije pečenja.
SAVJETI ZA NULA OTPADA
- Napravite vlastito tijesto za pizzu: Pomiješajte brašno, vodu, maslinovo ulje, kvasac i sol kako biste napravili jednostavno tijesto. Ostavite ga da se diže i razvaljajte za svježu osnovu uz manje ambalaže.
- Pripremite vlastiti humus: Izmiksajte slanutak, tahini, maslinovo ulje, sok od limuna, češnjak i malo soli u glatku pastu kako biste izbjegli plastične ambalaže kupovnog humusa.
- Kupujte sezonsko povrće: Šparoge su najbolje od travnja do lipnja, dok je brokula najčešće u sezoni u jesen i zimi. Korištenje ovog povrća u sezoni ne samo da smanjuje otpad već i podržava održivo prehranjivanje.