VSEBINA
Jabolčni ocvrtki
(Hrvaščina: Jabuke u šlafroku)
Jabuke u šlafroku ali jabolčni ocvrtki so nostalgična hrvaška sladica, ki prikliče spomine na otroštvo. Ime se prevaja kot “jabolka v halji”, kar poudarja topel, zlato zapečen ovoj, ki obda rezine sočnih jabolk. Ta preprosta, a okusna jed je stalnica srednjeevropske kuhinje in je priljubljena zaradi prijetne arome jabolk, cimeta in vanilje. Popolna za jesenske in zimske mesece, jed Jabuke u šlafroku združuje sladkobo jabolk s hrustljavostjo ocvrtega testa in ustvarja sladico, ki pogreje tako srce kot brbončice.
Sestavine
Za 16–20 obročkov
- 4 jabolka
- Sok 1 limone
- 200 g gladke moke
- 2 jajci
- 250 ml mleka
- 50 g sladkorja
- 1 zavitek (8 g) vaniljevega sladkorja
- Ščepec soli
- Sončnično olje (za cvrtje)
- Sladkor v prahu in cimet (neobvezno, za posip)
Navodila
Čas priprave: 30 minut
- Priprava jabolk: Operite in olupite jabolka. Odstranite sredico in jih narežite na kolobarje debeline 0,5 cm. Kolobarje dajte v skledo in jih pokapajte s sveže stisnjenim limoninim sokom, da preprečite porjavenje.
- Priprava testa: V skledi stepite jajca s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem, dokler ne postanejo penasta. Postopoma dodajte mleko, nato še moko in ščepec soli, ter mešajte, dokler ne dobite gladkega testa, ki je nekoliko gostejše od testa za palačinke.
- Segrevanje olja: V veliki ponvi segrejte zadostno količino sončničnega olja na srednje visoki temperaturi. Olje mora biti dovolj vroče, da rahlo zacvrči, ko vanj dodate kapljico testa.
- Cvrtje jabolčnih kolobarjev: Vsak jabolčni kolobar potopite v testo, da ga popolnoma obložite. Previdno jih položite v vroče olje in jih cvrite v serijah. Cvrite jih 2–3 minute na vsaki strani, dokler ne postanejo zlato rjavi in hrustljavi.
- Odvečno olje: Ocvrte jabolčne kolobarje položite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami, da vpijejo odvečno olje.
- Posip in postrežba: Še tople posujte s sladkorjem v prahu. Za dodatno aromo lahko dodate tudi cimet.
- Postrezite: Uživajte v fritulah vročih in svežih, samostojno ali s kepico stepene smetane ali prelivom medu.
- Predlogi za postrežbo: Jabuke v šlafroku so vsestranska sladica, ki se odlično poda k toplemu čaju ali kavi. Za bogatejšo izkušnjo jih postrezite z žlico vaniljevega sladoleda ali kepico jogurta.
NASVETI ZA NIČ ODPADKOV
- Shranjevanje ostankov jabolk: Sredice in olupke uporabite za pripravo domačega jabolčnega sirupa ali želeja.
- Ponovna uporaba olja: Če olje ni zažgano, ga precedite in shranite za naslednje recepte.
- Ostanki testa: Če vam ostane testo, specite majhne palačinke ali fritule.
- Prilagoditev nadevov: Poskusite z zelo zrelimi jabolki ali drugim sadjem, kot so hruške, za okusno različico.
Prenos
Shrani e-kuharsko knjigo kot PDF in dostopaj do nje brez povezave kadar koli.
Preberi
Prebrskaj e-kuharsko knjigo na spletu in uživaj v receptih na dosegu roke.
Deli
Širi veselje trajnostnega kuhanja in deli e-kuharsko knjigo s prijatelji in družino.