VSEBINA
Pašta fižol (Fižolova enolončnica s testeninami)
(Slovenščina: Pašta fižol (Fižolova enolončnica s testeninami))
Pašta fižol je ena najbolj prepoznavnih enolončnic, ki izvira iz Primorske. Gre za preprosto, nasitno in hranilno jed, ki je bila nekoč priljubljena zaradi svoje dostopnosti in enostavne priprave. Danes pa velja za nepogrešljiv del tradicionalne slovenske kuhinje. Zaradi svoje polnosti okusa je idealna izbira za hladnejše dni, vendar jo domačini uživajo skozi vse leto, pogosto kot glavna jed ali bogata predjed.
Sestavine
Za 4 osebe
- 1 l kuhanega fižola (približno 300 g suhega fižola)
- 3 žlice maščobe
- 1 čebula
- 3 stroki česna
- 2 žlici moke
- 1 lovorjev list
- Pest testenin
- Sol in poper
- 1 žlica kisa (po okusu)
Navodila
Čas priprave: 80 minut
- Priprava fižola: Fižol operemo in ga čez noč namočimo v vodi. Naslednji dan zamenjamo vodo, dodamo lovorjev list in malo soli ter fižol na hitro skuhamo.
- Priprava osnove: Na maščobi prepražimo drobno sesekljano čebulo, strt česen in moko. Dodamo malo paradižnikove mezge in zalijemo z vodo, da se prežganje pokuha.
- Dodajanje fižola: Del kuhanega fižola pretlačimo, da zgostimo osnovo, nato premešamo v lonec. Po potrebi dolijemo še nekaj vode, da dosežemo želeno gostoto.
- Dodajanje testenin: Dodamo pest testenin in kuhamo toliko časa, da se testenine zmehčajo. Jed začinimo s soljo, poprom in po okusu dodamo še žlico kisa.
- Postrežba: Pašta fižol postrežemo toplo, kot samostojno jed ali v kombinaciji s svežim domačim kruhom.
- Predlogi za serviranje: Postrezite pašto fižol z rezino domačega kruha ali koruznega kruha. Jed lahko dodatno obogatite z žlico kisle smetane ali kapljico olivnega olja. Za pikantno različico dodajte nekaj sveže mletega črnega popra ali čili kosmičev.
NASVETI ZA NIČ ODPADKOV
- Enolončnica naslednji dan: Jed je pogosto še boljša naslednji dan, saj se okusi povežejo, enolončnica pa se dodatno zgosti.
- Višek fižola: Če vam ostane kuhan fižol, ga lahko spremenite v okusen namaz. Dodajte zelišča in začimbe ter ga zmiksajte s paličnim mešalnikom.
- Kupujte lokalno: Če fižola ne pridelujete sami, ga kupite na lokalnih tržnicah ali pri bližnjih kmetih, da podprete lokalno pridelavo, domače sorte fižola in zmanjšate transportne emisije.
- Uporaba vode od kuhanja: Vodo, v kateri ste kuhali fižol, uporabite za zalivanje prežganja ali kot osnovo za druge juhe.
- Višek testenin: Če vam ostanejo kuhane testenine, jih lahko naslednji dan uporabite v solati ali kot prilogo k drugim jedem.
Prenos
Shrani e-kuharsko knjigo kot PDF in dostopaj do nje brez povezave kadar koli.
Preberi
Prebrskaj e-kuharsko knjigo na spletu in uživaj v receptih na dosegu roke.
Deli
Širi veselje trajnostnega kuhanja in deli e-kuharsko knjigo s prijatelji in družino.