Skoči na vsebino

VSEBINA

SEZNAM VSEBIN

Kako uporabljati to e-kuharsko knjigo

Odkrijte, kako lahko ta e-kuharska knjiga postane vaš vodič za trajnostno kuhanje. Naučite se uporabljati njene funkcije, prilagoditi recepte svojim potrebam in z lahkoto sprejeti življenjski slog brez odpadkov.

Kliknite tukaj za več informacij.

Uvod v kuhanje brez odpadkov

Vstopite v svet kuhanja brez odpadkov in odkrijte skrivnosti, kako najbolje izkoristiti vsako sestavino. To poglavje vas bo navdihnilo za smiselno kuhanje, prihranek denarja in zmanjšanje vpliva na okolje.

Kliknite tukaj za več informacij.

Kuhanje z ostanki

Spremenite včerajšnje obroke v današnje mojstrovine! To poglavje je polno ustvarjalnih idej za preoblikovanje ostankov v okusne jedi in dokazuje, da nič v vaši kuhinji ne gre v nič.

Kliknite tukaj za več informacij.

Shranjevanje in konzerviranje

Podaljšajte življenjsko dobo vaše hrane z enostavnimi in učinkovitimi metodami shranjevanja. Od zamrzovanja do vlaganja – to poglavje ponuja nasvete za ohranjanje svežine vaših sestavin za prihodnje kulinarične podvige.

Kliknite tukaj za več informacij.

Praktični nasveti za kuhinjo brez odpadkov

Uredite kuhinjo, ki podpira vašo trajnostno pot. Odkrijte orodja, navade in pametne trike za zmanjšanje odpadkov, varčevanje z viri in kuhanje s čisto vestjo.

Kliknite tukaj za več informacij.

Ustvarjalni recepti z vse Evrope

Raziščite bogato zbirko receptov, ki jih navdihujejo kulinarične tradicije Slovenije, Hrvaške in Nizozemske. Praznujte okuse lokalnih sestavin in sprejmite trajnostni način kuhanja.

Kliknite tukaj za več informacij.

Cikorija s krompirjevim pirejem

(Nizozemščina: Witlof stamppot)

Ta vegetarijanska zmečkana jed s radičem je klasična nizozemska jed, popolna za hladnejše mesece. Radič, zelenjava, ki je zelo priljubljena na Nizozemskem, je še posebej pogost v zimskem in zgodnjem pomladanskem času. Njegov rahlo grenak okus se odlično ujema s kremastim pire krompirjem, kar ustvari presenetljivo okusno kombinacijo. Ta jed je enostavna za pripravo, hranljiva in idealna za vse, ki iščejo vegetarijansko različico tradicionalne nizozemske jedi.

Sestavine

Za 2 osebi

  • 400 g potatoes
  • 1 parsnip
  • 1 zucchini
  • 1 vegetable bouillon cube
  • 100 g grated plant-based cheese
  • 2 tablespoons olive oil
  • 3 chicory heads
  • 30 g smoked almonds
  • Salt
  • Pepper

Čas priprave: 30 minut

  1. Pripravite krompir in pastinak: Krompir in pastinak olupite z lupilnikom in ju narežite na večje kose.
  2. Narežite bučko: Bučko narežite na večje kose in skupaj z drugo zelenjavo dobro sperite.
  3. Skuhajte zelenjavo: Krompir, pastinak in bučko kuhajte v loncu z vrelo vodo, kamor dodate jušno kocko. Kuhajte 10–12 minut oziroma dokler zelenjava ni mehka. Dobro odcedite.
  4. Popražite cikorijo: Cikorijo operite, prerežite na pol in narežite na trakove. V ponvi segrejte olivno olje in cikorijo pražite 5–10 minut. Daljša priprava naredi cikorijo mehkejšo. Poskusite, da ugotovite, kaj vam najbolj ustreza.
  5. Pretlačite pire: Krompir, bučko in pastinak pretlačite v gladek pire. Dodajte nariban rastlinski sir in začinite s soljo ter poprom.
  6. Združite: V pire zamešajte popraženo cikorijo.
  7. Okrasite: Dimljene mandlje grobo nasekljajte in jih potresite po pireju kot okras.
  8. Predlog za serviranje: Jed postrezite z osvežilno solato ali hrustljavim kruhom. Za dodatno aromo lahko dodate žlico gorčice ali ščepec pikantne sambal omake.

NASVETI ZA NIČ ODPADKOV

  • Uporabite celo cikorijo: Ne odrežite preveč spodnjega dela in zunanje liste vključite v pire, da preprečite odpadke.
  • Kuhajte krompir s kožo: Kuhanje krompirja z olupkom ohrani več hranilnih snovi, prihrani čas in zmanjša odpadke, poleg tega pa doda okusu.
  • Izberite nepakirane sestavine: Kupujte zelenjavo, kot so cikorija, krompir in pastinak, brez embalaže in tako zmanjšajte količino plastičnih odpadkov.

Prenos

Shrani e-kuharsko knjigo kot PDF in dostopaj do nje brez povezave kadar koli.

Preberi

Prebrskaj e-kuharsko knjigo na spletu in uživaj v receptih na dosegu roke.

Deli

Širi veselje trajnostnega kuhanja in deli e-kuharsko knjigo s prijatelji in družino.